Contrairement aux célèbres maisons installées à Épernay ou à Reims, la Maison Laurent-Perrier est installée à Tours-sur-Marne. En effet, située dans un village très excentré à l’est du coeur du vignoble et de ses crus, cette Maison, fondée en 1812 et véritablement lancée à la fin du XIX ème par Emilie Perrier ne prédisposait pas à des grands desseins. Jusqu’à la fin de la Seconde Guerre Mondiale, l’affaire déclinait. Elle fut remise sur pied  par Bernard de Nonancourt créateur du style et de la gamme Laurent-Perrier, mais aussi de ses filles qui oeuvrent toujours pour conserver l’indépendance de la Maison. Moderniste, il fut le premier à vinifier en cave inox au début des années cinquante. Sur le plan commercial, il lança la vogue du chardonnay,  ainsi que du champagne non dosé, puis du rosé issu de saigné et non de mélange entre vins blancs et rouges. En 1959, Laurent-Perrier lance la première cuvée de prestige issue d’un assemblage d’années d’exception: La Cuvée Grand Siècle. Puis en 1968 sera lancée la Cuvée Brut Rosé, un rosé d’assemblage dans une bouteille spéciale.

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